Зеленото зеле е типичен зимен зеленчук, който се бере около ноември. Важно е зелето да замръзне.
Къдравото зеле е един от най-популярните зимни зеленчуци. Но как и кога е най-добре прибрана и как можете да го съхранявате след това?
Прибиране на зеле - кога е най-доброто време?
Тъй като зелето е зимен зеленчук, типично е, че обикновено се бере след първата истинска слана. сезонът на реколтата обикновено започва около ноември и след това може да продължи няколко месеца. Видът на зелето също е важен. Всички са издръжливи и се различават основно по цвят, вкус и устойчивост под нула.
След първата слана зелето придобива характерния си вкус. Тогава е по-сладко, като младите и нежни листа имат най-добър вкус. Важно: Ако мислите, че можете да съберете зелето преди първата слана и след това да го оставите да отлежи във фризера, грешите. Поставянето на зелето за една нощ във фризера няма да повлияе на вкуса му или да му позволи да узрее.
Жътва зеле
При прибиране на реколтата трябва да се спазва следното:
- Най-добре е да берете само външните листа.
- Това стимулира растежа на растението и увеличава добива.
- Ако оставите няколко листа от зеле през зимата, те ще поникнат отново през пролетта и ще образуват цветя.
По принцип се препоръчва зелето да не се бере наведнъж, а след време. По този начин можете също да проверите кога е най-добре за вашия вкус.
Най-добрият начин за съхранение на кейл
По принцип зелето се яде основно през зимата. Но с правилните трикове можете да го накарате да издържи по-дълго, така че да прави вкусна промяна в чинията през цялата година.
Сурово зеле е най-добре да се съхранява в хрупкавото зеле в хладилника. Там тя остава свежа за около три до четири дни. Можете също да замразите или сварите зеле.
➔ Freeze Kale
Преди да замразите кейл на партиди, ето няколко неща, които трябва да имате предвид:
Стъпка 1 - Измийте зелетостарателно.
Стъпка 2 - Основната дръжка винаги се отстранява.
Стъпка 3 - Сега бланширайте зелето във вряща подсолена вода за две до три минути.
Стъпка 4 - След това е студена вода.
Стъпка 5 - Когато зелето се охлади, го нарежете.
Стъпка 6 - Сега можете да го поставите в подходящи контейнери и да го замразите.
➔ Сварете зеле
Класическият начин за съхранение на кейл вероятно е запазването му. Важно е да имате подходящите буркани, които да са херметически затворени и да съхранявате зеленчуците стерилни.
Препоръчваме:
Продължете както следва, за да запазите:
- Къдравото зеле първо се почиства от всички замърсявания.
- След това се поставя във вряща подсолена вода за шест до осем минути.
- Сега можете да накълцате или порционирате зелето.
- След това зеленчуците могат да бъдат порционирани и поставени в предварително сварените буркани.
- Бурканите се пълнят със солена вода и се затварят.
- Затворените буркани вече се варят за 20 минути.
За съжаление, няма начин да предотвратите загубата на някои от витамините в зелето, когато го сварите. Все пак това е силно препоръчителен начин да накарате зелето да издържи по-дълго.