Метата е много универсална билка. Особено когато е изсушена. Ето инструкции за сушене и съвети за употреба.
Многогодишната мента обикновено расте толкова пищно, че можете да я берете редовно от средата на май. Листата са подходящи пресни за чай и за готвене, но могат да се изсушат и много добре. След това могат да се използват и извън кухнята.
Изсушените листа от мента вървят добре във вода за баня, в ароматизирани сашета и в ароматно попури от цветя.
Точното време за реколтата
Слънчеви или поне сухи, безоблачни дни са идеални. Благоприятно е, ако последните дни са били без дъжд. Изчакайте късно сутринта, за да изсъхне напълно росата по растенията. След това отрежете стъблата точно над земята, така че да има възможно най-малко пръст върху тях.
Пригответе мента за сушене
Метата, без значение какъв вид мента, трябва да е чиста, но по възможност не измита. В собствената си градина можете да сте сигурни, че няма чужди замърсители по растенията. Откъснете мръсните и повредени листа. Сега завържете свободно няколко стъбла заедно и окачете снопа на проветриво и сухо място.
Алтернативно, откъснете всички листа, които искате да изсушите, и ги разстелете върху слой вестник или хартиени кърпи. След това листата ще изсъхнат в рамките на няколко дни на сенчесто, сухо и закътано място. Не сушете на слънце, защото тогава листата ще станат кафяви и ще загубят аромата си. Процесът е завършен, когато листата са ронливи. Тогава можете просто да ги съблечете от клоните.
Най-доброто място за съхранение на сушена мента
След като ментата изсъхне напълно, тя може да се съхранява за есента и зимата. Важно: В листата не трябва да остава влага, в противен случай изсъхналите листа могат да мухлясат. Съдовете за съхранение също трябва да са напълно чисти и сухи. Металните кутии и буркани с винтови капачки са много подходящи. По-добре неПластмасови контейнери, защото въпреки цялата предпазливост в тях може да се образува конденз.
Дръжте консумативите на хладно място. Очилата също трябва да са на тъмно, защото мента съдържа етерични масла, които стават по-слаби, когато са изложени на светлина.
Употреби на мента
» Ястия с мента:
Чаят е отличен пример, когато става въпрос за мента. Чаят от мента е освежаващ и лесен за стомаха. Изсушената мента се вписва и в салати, зеленчукови, агнешки и кайма, ястия и сосове. Ментата е идеална за ориенталска кухня - заедно с други екзотични подправки развива типичния вкус за ориента. В английската кухня ментовият сос е класически акомпанимент към агнешко.
» Мента в ароматизирани сашета и попара:
Ароматният аромат на мента се вписва добре в ароматизирани сашета, които можете да закачите в килера. Не е толкова интензивен като лавандулата и също не издържа много дълго. Така че или направете смес с различни други билки, или сменете пълнежа в торбичката от време на време. Можете да създадете свое собствено ароматно попури от сушени розови листенца, цветове от лавандула и мента.
» Мента като добавка за баня:
Накиснете в мента! За да поддържате ваната чиста, не слагайте изсушените листа директно в нея, а пригответе запарка от чай. Дозирайте щедро, за да можете наистина да се насладите на вашата ароматна мента с мента!