Всички познават билковото масло, но маслото от кориандър? Те са също толкова лесни за приготвяне, но предлагат пикантно лакомство.
Билковото масло се радва на голяма популярност от десетилетия. Независимо дали в франзела, с пържола или като пикантна намазка - билковото масло е незаменимо при барбекюта и пикници, особено през лятото.
Не винаги трябва да е класическата версия с магданоз и див лук. Можете също така да пречистите маслото чудесно с кориандър и да поставите напълно нови акценти в кухнята. Маслото от кориандър се приготвя бързо и предлага азиатски вкусови изживявания за барбекюта и партита.
Масло от кориандър: Основна рецепта и вариации
➔ Съставки:
За основна рецепта за масло от кориандър ще ви трябват следните съставки:
- 200 г масло (за предпочитане органично)
- ½ връзка кориандър
- Сол и пипер
- 1 супена лъжица лимонов сок
➔ Подготовка:
❶ Най-добре е да извадите маслото от хладилника няколко часа преди да го приготвите, за да може след това да се обработва лесно. Трябва да е възможно най-мек.
❷ С миксер разбийте маслото до омекване и добавете лимоновия сок и малко сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
❸ Нарежете на ситно кориандъра и добавете към маслото. Внимателно разбъркайте сместа с бъркалка. Опитайте готовото билково масло и подправете, ако е необходимо.
❹ Сега можете да сложите маслото от кориандър в купа и да го държите на хладно. Можете също да намажете маслото върху хартия за печене и след това да оформите руло от него. Обърнете хартията и завъртете краищата заедно като бонбон. След това сложете маслото в хладилника за около 2 - 3 часа.
» Моят съвет: Тази основна версия може да бъде модифицирана според вкуса. Например, можете да използвате сок от лайм, да добавите ситно нарязан лют червен пипер или малко прясно настърган джинджифил.
Маслото от кориандър има страхотен вкус с пържоли и риба на скара, но също и с чабата или багета.