Чардът бързо губи хранителните си вещества, ако се съхранява неправилно. Ще ви покажем как да запазите чарда си по-дълго.
Манголдът е много здрав зеленчук. Всичко, което трябва да направите, за да го обработите, е да го измиете, да го почистите и да го накълцате малко. След това можете да преработите както листата, така и дръжките - например в супа от манголд, песто от манголд или вкусно смути от манголд. По правило всичко, което трябва да направите, е да отрежете изсъхналите краища на стъблото. Ако купувате пресен манголд, трябва и да го съхранявате правилно. Оставете зеленчука на мира и той ще отпусне и ще загуби хранителните си вещества.
Как да съхранявате правилно швейцарска чарда
Както при всички видове зеленчуци, манголдът има най-добър вкус, когато е пресен. За да удължите малко срока на годност, препоръчително е манголдът да се увие във влажна кърпа за сушене или да се постави в торбичка. По този начин манголдът ще се съхранява в отделението за зеленчуци на хладилника още поне два дни.
Замразете манголд правилно
За тези, които не са отглеждали манголд в градината си и искат да имат малко от прясно закупените зеленчуци за дълго време, те могат да бъдат и замразени. За да направите това, първо трябва да го измиете добре, да го почистите и, ако е необходимо, да го нарежете. Със сигурност вече можете да го поставите в торбичка за фризер и да го замразите. По-добре е обаче да го бланширате предварително. В резултат на това зеленчуците запазват цвета и аромата си дори след замразяване. Сега сложете манголд във вряща гореща вода за около 1 минута. След това извадете от горещата вода с решетъчна лъжица и веднага поставете в ледена вода. След това го извадете отново, отцедете и подсушете добре с кухненска хартия. След това можете да го поставите на порции във фризерни пликове. След това просто изстискайте въздуха от торбата, запечатайте я и можете да замразите цялото. Манголдът обикновено издържа до 12 месеца.