Суперхраните са на устните на всеки - в истинския смисъл на думата. Защото са много здрави. Тук ние назоваваме суперхрани, които можете дори да отглеждате в собствената си градина.
Здравословната и питателна диета повишава физическата форма и благосъстоянието. Този факт е известен на всички. От известно време насам хората, които се грижат за храненето, се натъкват на термина суперхрани в този контекст. Това се отнася за особено здравословни храни, чиято концентрация на хранителни вещества има положителен ефект върху здравето ни.
Първоначално екзотичните плодове или грудки се наричали суперхрана. Днес местните храни отдавна предлагат еквивалентни алтернативи. Много суперхрани могат дори да се отглеждат във вашата собствена градина и следователно винаги могат да бъдат събрани пресни и с органично качество. Тук ви казваме какво прави суперхраните толкова специални и кои можете да отглеждате в собствената си градина.
Суперхрани: Какво е това?
Не може да се даде обвързваща дефиниция на термина. Модерната дума означава храни, за които се твърди, че са от жизненоважно значение за здравето. Суперхраните са особено богати на хранителни вещества, съдържат високи концентрации на витамини и протеини или са си направили име като ценни антиоксиданти.
Терминът дори е често срещан от десетилетия. Някои от ефектите, за които се казва, че са суперхрани, са потвърдени в проучвания. Голяма част от здравните обещания досега нямаха научна основа. Следните ефекти върху здравето вече са научно потвърдени:
- Суперхраните помагат за укрепване на сърцето.
- Суперхраните поддържат визията.
- Суперхраните насърчават храносмилателната активност.
- Суперхраните помагат за детоксикацията на тялото.
- Суперхраните помагат за укрепване на имунната система.
- Суперхраните влияят на хормоналния баланс.
- Суперхраните поддържат физическото и умственото представяне.
Повечето суперхрани се внасят в Германия и не могат да се култивират в нашите географски ширини. През последните години обаче делът на местната храна се е увеличил значително. Суперхрани от вашите собствениТака градината може да се обработва по екологично чист начин, така че винаги да имате на разположение здравословна местна храна. Суперхраните са класифицирани в следните категории:
- Ягоди
- семена
- водорасли
- Mallows
- семейство джинджифил
- псевдо зърно
- зърнени храни
- Roots
- Caccharaceae
- ядра
- Билки
- Ядки
Тези суперхрани растат във вашата собствена градина
Направете обиколка на собствената си градина, може да откриете, че отглеждате суперхрани естествено в продължение на много години. Следният списък може да послужи като предложение за обогатяване на леглата със здравословна храна.
• касис:
Черното грозде расте в почти всяка градина от поколения. Храстите са по-здрави от растенията на техните червени представители. Ароматните плодове също виреят на сенчести места и се разбират добре с вишни. След прибиране на реколтата плодовете могат да се консумират сурови или да се правят сок и конфитюр.
Черното грозде има особено високо съдържание на витамин С. Желязо, калий и флавоноиди, защитаващи клетките, също са сред съставките. Пикантните и ароматни плодове имат противовъзпалителен и антибактериален ефект. Естествената медицина препоръчва касис при изтощение и болки в мускулите и ставите.
• Малини:
Малините вече са имали своето място в манастирските градини на Средновековието. Розовите растения са лесни за култивиране и се размножават с нетърпение. За предпочитане е слабо кисел субстрат. Плодовете виреят особено добре в смесени култури с грах и боб. Сладките плодове се консумират сурови или се правят на конфитюр и сок.
Дори шепа малини могат да покрият дневната нужда от витамин С. Освен това силните плодове съдържат калций и ценни минерали. Малините също пречистват кръвта и помагат за предотвратяване на рак.
• Орех:
Не всеки градинар ще може да засади орехово дърво. Тъй като дърветата се нуждаят от много място и дори по-малките дървета образуват обширни корони от седем до осем метра в диаметър.
Орехът е една от най-добрите местни суперхрани и съдържа високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, които противодействат на високите нива на мазнини в кръвта и холестерол. Високото съдържание на витамини от група В прави ореха ценна храна за нервите. Плодовете могат да се съхраняват след прибиране на реколтата и да се консумират през зимата.
• Тученица:
Този див зеленчук се е срещал в много градини на вили и за съжаление е донякъде забравен днес. В зеленчуковата градина тученицата радва с упорития си растеж. Дебелите месести листа могат да се берат през цялото лято. За предпочитане е слънчево място. Семената са покрити много тънко с пръст.
Тученицата осигурява много витамин С и е богата на омега-3 мастни киселини, цинк и желязо. Богатият на витамини зеленчук има кръвопречистващ ефект. Тученицата може да се яде в салата или да се обработва като спанак. Пресните листа могат да се използват и за приготвяне на песто или масло от билки.
• Ерусалимски артишок:
Най-близкият роднина на ерусалимския артишок е слънчогледът. Растенията, които идват от Америка, имат ядливи грудки, които напомнят на картофи, но имат по-сладък вкус. Луковиците могат да се култивират и в сеялки.
Йерусалимският артишок съдържа множество минерали и сапонини, които са известни със своите противоракови свойства. Тъй като растенията съдържат инулин, те се препоръчват за диабетици. Ерусалимският артишок има орехов и леко земен вкус. Може да се яде сурово или варено.
• Настурция:
Настурция е изключително декоративна и може да се използва за озеленяване на перголи. С пъстрите си камбановидни цветя растенията обогатяват вилата. Много малко градинари наистина са наясно, че това е лечебно растение.
Високата концентрация на синапено масло е отговорна за антибактериалния ефект. Следователно растението има статут на естествен антибиотик. Горчичните масла също причиняват пикантен и леко остър вкус. В народната медицина настурция се използва за борба с чревните гъбички.
• Копър:
Копърът е едно от най-старите познати ни лечебни и ароматни растения. Сенникът има постоянно място в зеленчуковата градина и е важен като зимен зеленчук. Предварително отглежданите растения могат да се поставят на открито след ледените светии. Грудките са свързани с кимион и копър и имат интензивен вкус поради съдържащите се в тях етерични масла.
Съдържанието на витамин С в суровия копър е два пъти по-високо, отколкото в портокалите. Съдържанието на калций съответства на това в чаша мляко. Копърът съдържа също витамини от група В и желязо. Консумацията на копър може да укрепи имунната система и да приведе защитните сили на организма във форма. Клубените се използват срещу настинки и лошо храносмилане и могат да подпомогнат процеса на детоксикация на организма.
Копър може да се яде суров в салата или да се сервира като гарнитура. Клубените са особено вкусни като гарнитура към рибни ястия. Семената от копър се използват като чай при стомашни проблеми.
• див чесън:
Дивият див чесън предпочита да расте в алувиални гори. Отглеждането в собствената ви градина също е възможно безпроблемно. Въпреки това, градинарите не трябва да бъркат горския чесън с отровната момина сълза.
Дивият чесън съдържа много витамин С, етерични масла и серни съединения. Етеричните масла са отговорни за интензивния и леко пикантен вкус. Противовъзпалителните свойства на растението карат дивия чесън да действа като естествен антибиотик. Яденето на листа от див чесън има апетитен ефект.
• тиква:
Много градинари-хоби използват компоста за отглеждане на тикви. Растенията се нуждаят от богата на хранителни вещества почва и много място за разпространение. Смесена култура със сладка царевица е полезна. Можете да избирате от повече от 700 различни вида тиква.
Тиквата е богата на фибри и изключително ниско съдържание на калории. Съдържа витамини А, С и Е. Вкусът варира между отделните сортове. Тиквата Хокайдо се счита за най-вкусната тиква.
Доброто: тиквеното месо има диуретичен ефект. Освен това тиквените семки осигуряват ценни мастни киселини и формират основата за висококачествено масло от тиквени семки. Лечебната тиква се използва в медицината. Ядрата са ефективни при проблеми с простатата или слабост на пикочния мехур.
• Кале:
Кале оживява зеленчуковата градина през зимата. Буйните зелени листа имат най-добър вкус, когато са имали първата слана. Зимните зеленчуци могат да се засяват през май и са сред най-добрите местни суперхрани. Листата на зелето се използват като зеленчукова гарнитура. Зимните зеленчуци се използват и като обогатяване на смутита.
Калето съдържа много здравословни съставки. Те включват минерали и витамини А и Е. Растението осигурява и растителни протеини и съдържа желязо, цинк и магнезий. Съдържащите се в него горчични масла и серни съединения придават на зелето интензивен вкус, детоксикират тялото и предпазват от свободните радикали.
• Чесън:
В народната медицина чесънът се смята за панацея от векове. Отглеждането на чесън е много лесно и може да се направи и в саксии за растения или сандъчета за прозорци.
Клубените съдържат серни съединения и витамини и са еднакво ефективни срещу бактерии, вируси и гъбички. БиоактивнитеВеществата в луковицата на чесъна могат да попречат на здравите клетки да се дегенерират и да причинят рак. Чесънът също има ефект на разреждане на кръвта и има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Клубените също се обсъждат като естествен антибиотик.
Календар за засаждане и прибиране на реколтата за домашни суперхрани
| Суперхрани | Дата за сеитба/засаждане | Дата за прибиране на реколтата |
|---|---|---|
| касис | • Засаждане през късна есен/пролет | юли - август |
| Малина | • Засаждане през есента | юни - август |
| орех | • Засаждане през пролетта | септември - октомври |
| Тученица | • Засаждане от март | май - август |
| Йерусалимски артишок | • Засаждане през пролетта | октомври |
| Настурция | • Размножаване в саксии от февруари • Сеитба на открито от май | юли - септември |
| Копър | • Сеитба през април • Засаждане през май | юни - август |
| див чесън | • Засаждане от май | март - април |
| тиква | • Сеитба през април • Засаждане от май | септември |
| Кале | • Сеитба в края на май | октомври - февруари |
| Чесън | • Засаждане през есента / пролетта | април - май |