Сушената целина често се използва като подправка в супи и яхнии. Не е задължително да купувате подправката. Целината се изсушава лесно. Като? Това ви казваме тук.
Често в кухнята се използват само луковиците или стръковете целина, а ароматните листа се изхвърлят. Листата на целината са отлични за сушене и интензивният ароматен вкус може да се запази. Често съм чувал, че подправката от буркана не трябва да има странен вкус или че не издава вкуса, който всъщност познавате от целината. Още една причина да опитате сами.
Това може да се направи доста лесно с малко търпение и без много усилия. Получената билкова сол ще се съхранява няколко месеца, така че можете да подправите супи, яхнии и печени бульони с нея.
Наситен вкус, леко запазен
➔ Нуждаете се от:
- листата от 1 до 2 целина
- тава за печене
- буркан с винт с капак
➔ И ето как се прави:
❶ Първо отрежете листата от корена на целината и завържете билката на сноп.
❷ Закачете този пакет с главата надолу на сухо и топло място и го оставете да изсъхне за около 3 дни.
❸ След това вземете китка с леко изсушения стрък целина и нарежете листата.
❹ Поставете нарязаните листа върху тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете да изсъхнат. Топло и сухо място също е подходящо за това. След около 8 до 10 дни листата трябва да са сухи.
❺ Сега можете да ги напълните в буркан с винт и да имате билки с интензивен аромат, които можете да използвате като подправка за супи, зеленчукови ястия или салати.