Есенното време е време за агнешка салата. Сега можете да го използвате отново за приготвяне на много вкусни ястия. Освен всичко друго, песто от агнешка салата. Тези 3 рецепти са лесни и вкусни.
Много хора познават само агнешка маруля, приготвена сурова като салата. Здравословните зеленчуци могат да направят много повече. Можете дори да приготвите супа от агнешка салата или пикантно песто, почти като екстравагантна алтернатива на конвенционалното песто от босилек. Днес ви представяме три вкусни варианта за песто от агнешка салата, всички от които се приготвят бързо и лесно.
➤ Царевична салата с песто Рецепта №1:
Съставки:
- 75 г агнешка салата
- 20 г бадеми без кожа
- 20 г половинки орехови ядки
- 1 малка скилидка чесън
- 15 г сирене пармезан
- 75 мл зехтин
- Сол
- пипер
Подготовка:
Почистете агнешкото маруля и го измийте много старателно. След това запържете за кратко бадемите и орехите в тиган без мазнина. Междувременно обелете чесъна. След това пасирайте агнешка салата, чесън, ядки, бадеми, пармезан и зехтин и подправете със сол и черен пипер.
➤ царевична салата с песто Рецепта №2:
Съставки:
- 1 купа агнешка салата
- 75 г пармезан (прясно настърган)
- 1 щипка морска сол
- 65 г кедрови ядки
- 75 мл екстра върджин зехтин
Подготовка:
Препечете кедровите ядки за кратко в тиган, без да добавяте мазнина. Не забравяйте да спрете дотук, тъй като семената изгарят много бързо и след това вече не са годни за консумация! Измийте агнешкото маруля, подсушете, подредете старателно и поставете във висока кана за блендер. Накълцайте грубо с ръчния пасатор, след това добавете кедровите ядки, морската сол и малко зехтин и пасирайте всичко.
В зависимост от консистенцията добавете още малко зехтин и отново пасирайте. Разбъркайте прясно настъргания пармезан и подправете добре. Ако желаете, смесете още малко морска сол.
Изсипете сместа от песто в буркан с винт с капак, загладете повърхността и покрийте със зехтин. За удължаване на срока на годност (мисля, че пестото трябва да издържи поне 4 седмици в хладилника) след всяко изваждане наОтново загладете повърхността на пестото и отново покрийте с олио. Много вкусно с паста, върху пица или като пълнеж в бутер тесто.
➤ Царевична салата с песто Рецепта №3:
Съставки:
- 150 г агнешка салата
- 80 г орехи
- 150 g Gruyère
- 1 скилидка чесън
- 80 мл орехово масло
- Сол
- пипер
Подготовка:
Измийте, подсушете и почистете добре агнешката салата. Запържете за кратко орехите в тиган без олио и след това нарежете на едро. Настържете сиренето и обелете чесъна, след което пасирайте всичко заедно с олиото и овкусете със сол и черен пипер. Това песто върви много добре с паста и месо.