Маринованите зеленчуци са особено вкусни с вкусна пържола. Случвало ли ви се е сами да мариновали лук? Просто вкусно. Ето едно просто ръководство.
По принцип можете да мариновате всякакъв вид лук, разбира се е особено лесно с малките перлени лукчета, тъй като не е нужно първо да ги режете на размер. Във всеки случай е важно крушките да са в перфектно състояние. По-старият лук с почти изгнили и увехнали петна не е подходящ.
Ако предпочитате силен аромат с прилично количество топлина, трябва да използвате обикновен кухненски лук. Ароматният червен лук, от друга страна, има по-мек вкус и не е толкова лют. Особено големият зеленчуков лук, шалот или сребърен лук също са подходящи за мариноване. Решете според вашия вкус и тогава можете да започнете.
Пригответе лук
Преди лукът да може да се маринова в кисел оцет, той трябва да бъде съответно приготвен. Първо се обелват внимателно. За голям буркан сложете около две по-големи глави лук. Ако лукът е доста голям, все пак трябва да се нареже на пръстени или парчета с размер на хапки.
» Съвет: Между другото, лукът се обелва по-лесно, ако го поставите в топла вода за няколко минути преди това.
Съставки за мариноване на лука
Какво точно използвате за мариноване на лука е чисто въпрос на вкус, има много различни вариации. Обикновено е достатъчен оцет, който също е особено нискокалоричен. Има обаче и сладко-кисел вариант, в който освен оцет се използва мед или захар. Разбира се, това също увеличава калориите.
Добър оцет трябва да се използва за мариноване, например червен или бял балсамов оцет, червен винен оцет или качествен бял винен оцет. Можете също да добавите различни подправки към чашите. Що се отнася до подправките, можете да избирате между зърна черен пипер, люти чушки, синапено семе или джинджифил. Можете също да замените малко вино за водата. Що се отнася до вкуса, няма граници. Позволено е всичко, което ви харесва и преди всичко има добър вкус.
Сложете лука
1Всички избрани съставки се поставят в голяма тенджера, след което се слага приготвеният лук. Зеленчуците се варят в този бульон с оцет за около три до четири минути. След това извадете лука от тенджерата и го поставете в бурканите, докато е горещ.
» Съвет: Трябва да изплакнете старателно консервиращите буркани с гореща вода.
2 След като наредите лука в бурканите, залейте ги с бульона точно под ръба. След това те трябва незабавно да бъдат запечатани херметически. В този вариант лукът може дори да издържи повече от година в тъмна изба. След като бурканът бъде отворен, съхранявайте останалото в хладилника.