Вместо чипс, гумени мечета и др., сушените моркови са вкусен специалитет. За съжаление в магазините са много скъпи, поради което спокойно можете да изсушите морковите сами. Представихме ви 3 варианта тук.
Зеленчуците и плодовете могат да се консервират по различни начини. Едно от тях е сушене или дехидратиране, за което дори не е задължително да се нуждаете от специално устройство. Хората сушили зеленчуците рано, в топлите региони всичко, от което се нуждаете, са няколко топли летни дни с много слънце. Но фурната е чудесна и за сушене.
Важно е да използвате само перфектни зеленчуци за сушене. Тъй като морковите са много твърди, трябва да ги бланширате за кратко преди сушене, след което сушенето няма да отнеме толкова време.
Разбира се, сушените моркови вече не съдържат толкова витамини, колкото суровите, тъй като са с ниско съдържание на киселина, голяма част от тях се губят при сушене. Не белете морковите преди сушене, защото повечето витамини са под кожата.
Въведени са 3 начина за сушене на моркови
Изсушаване на въздух
Най-старият и лесен начин да изсушите вашите зеленчуци и плодове е да ги изсушите на чист въздух. Всичко, от което се нуждаете, е проветриво и топло място, например закътано място в градината или таванско помещение.
Можете да нарежете морковите и след това да ги нанижете на конци. Алтернатива е да покриете дървена рамка с лек плат или марля, върху която след това да се разпределят зеленчуковите резени.
» Съвет: Ако искате да изсушите морковите на открито, трябва да ги предпазите от насекоми с марля, за да избегнете замърсяване. Сушенето на слънце отнема около три до четири дни.
Сушене във фурната
Разбира се, можете да използвате фурната и за сушене или дехидратиране на моркови. За да направите това, разстелете хартия за печене на решетка или тава за печене и поставете резенчетата зеленчуци върху нея.
Фурната е настроена на циркулиращ въздух и максимум 70 градуса. Тъй като по време на процеса на сушене влагатрябва да избяга, вратата на фурната трябва да се остави отворена. Например, можете да затиснете лъжица за готвене между тях.
Процесът на сушене може да отнеме няколко часа, така че може да отнеме до 12 часа. Проверявайте от време на време дали морковите са напълно изсъхнали или все още могат да се пресоват заедно.
Сушене в дехидратора
Купването на дехидратор си струва само ако искате редовно да запазвате плодовете и зеленчуците по този начин.
В електрическото устройство се побират няколко коша за сушене, които можете да подреждате една върху друга след напълване. След това можете да зададете индивидуално температурата според спецификациите на производителя. Продължителността на процеса зависи от водното съдържание на морковите, тяхната дебелина, размер и влажност. Процесът е завършен, когато зеленчуковите резени престанат да изпускат сок и имат кожена консистенция.