Можете да приготвите моркови по различни начини, един от възможните варианти е бланширане. С този препарат зеленчуците остават ал денте и запазват повечето от витамините си.
Звучи сложно, но е лесно и най-вече бързо. Бланширането е много кратък процес, при който морковите се сваряват само за кратко.
С този метод хранителните вещества и витамини се запазват до голяма степен. След това можете да обработвате морковите допълнително, например за приготвяне на салата.
Зеленчуците се поставят във вряща вода само за минута-две и след това се гасят. За охлаждане водата трябва да е възможно най-студена, така че е най-добре да използвате ледена вода.
» Между другото, преди да замразите морковите, те също трябва да бъдат бланширани. (Съвет за четене: Замразяване на моркови - Ето как се прави)
7 съвета: бланширайте моркови
Съвет 1:
Морковите се бланшират преди замразяване или ако искате да са малко по-меки. Това е идеално за салата или зеленчуково плато, например.
Съвет 2:
В случай на малки моркови е достатъчно да измиете добре зеленчуците или да ги изстържете малко; трябва да обелете само по-големите моркови с белачка за зеленчуци.
Съвет 3:
След това можете да нарежете морковите, както желаете, на пръчици, филийки или кубчета.<
Съвет 4:
Сварете достатъчно вода в голяма тенджера.
Съвет 5:
По време на фазата на нагряване можете да приготвите купа с ледена вода за последващо охлаждане. За да направите това, поставете няколко кубчета лед в голяма купа и след това я напълнете с вода, която е възможно най-студена.
Съвет 6:
Веднага след като водата заври, можете да добавите парчетата морков. Погледнете таймера и изчакайте две минути или по-малко.
Съвет 7:
Морковите се отцеждат през сито и веднага се добавят към ледената вода. Просто изчакайте малко и след това изцедете зеленчуците отново.