Правилното нещо за средата на лятото: супа от тиквички, приготвена вегетарианска и нискокалорична. Освен това е удоволствие, когато се сервира екзотично.
Зеленчукова супа: Тя трябва да бъде здравословна и богата на витамини, вкусна и лесна за смилане. Особено през лятото супа, приготвена от прясно набрани зеленчуци, е особено подходяща. Няма значение дали е от собствената ви градина или от пазара: трябва да е хрупкава.
Пресните тиквички и билки са идеални за лесно смилаема супа в средата на лятото, например. Независимо дали е вегетарианска и нискокалорична за лека закуска или с обилни добавки, обилна супа от тиквички може да се приготви за всеки вкус.
Основната рецепта - нискокалорична и вегетарианска
1 Искате супата от тиквички да е лека и вкусна? След това опитайте тази идея за вегетарианска рецепта.
➔ Съставки
- 2 до 3 тиквички (в зависимост от размера на плода)
- 1 лук
- 1 скилидка чесън
- 2 малки картофа, ако желаете
- 500 до 750 мл зеленчуков бульон
- сол, черен пипер, копър, червен пипер на прах
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица средно гореща горчица (възможна е и гореща горчица, след това само 1 чаена лъжичка)
- по избор 50 ml сметана или 2 супени лъжици crème fraîche
➥ Подготовка
Първо нарежете тиквичките, лука, чесъна и обелените картофи. След това сложете малко зехтин в по-голяма тенджера и задушете картофите заедно с лука и чесъна. Картофите трябва да придобият някакъв цвят. Въпреки това, трябва да внимавате да не покафенявате чесъна, в противен случай ще има горчив вкус.
Сега подправете зеленчуците си в тенджерата със сол и черен пипер и ги напълнете с бульон. След това добавете нарязаните на кубчета тиквички, разбъркайте добре и подправете с червен пипер и супена лъжица копър.
Оставете цялото нещо да къкри на среден огън за около 10 минути. Трябва да се уверите, че парчетата картофи са правилно сварени. След това добавете горчицата и пасирайте супата. Сега всичко, което трябва да направите, е да добавите лимонов сок на вкус.
Ако сте фен на кремообразните супи, добавете малко сметана или крем фреш в края на вашата супа от тиквичкидобави. Предварително свалете тенджерата за супа от котлона, в противен случай сметаната или крем фрешът ще се подсират във врящата супа. Можете също да получите кремообразна консистенция, ако разбъркате парче ледено масло в супата.
2 Тази супа може лесно да бъде рафинирана с всякакви съставки за обилно лакомство.
➔ допълнителни съставки по желание
- Извадете 50 г нарязан на кубчета бекон до хрупкавост и добавете към супата заедно с мазнината за пържене
- Пушената риба, например пъстърва или сьомга, или скариди придават на супата много специален аромат
- Разбъркайте в 50 г настърган пармезан, това прави супата особено ароматна
- Крутони или чипс със сирене като заливка са хрупкава добавка
- Тиквени семки или печени слънчогледови семки вървят добре със супата
- Изпържете 2 пържени яйца от двете страни и нарежете на ивици и добавете към супата
- Извадете малки кюфтета от кайма, запържете и добавете
3Екзотична супа от тиквички, приготвена с дръжка в азиатската кутия с подправки.
➔ Съставки
- 2 до 3 тиквички
- 1 лук
- 1 до 2 чаени лъжички зелено къри паста
- 300 мл бульон
- 250 мл кокосово мляко
- малко пресен джинджифил, нарязан (около ½ чаена лъжичка)
- къри на прах, сол, черен пипер, червен пипер на прах
➥ Подготовка
Тиквичките и лукът се нарязват на кубчета и се запържват във фъстъчено масло. След това добавете къри паста и джинджифил и деглазирайте с бульон и кокосово мляко. Супата може да къкри на тих огън около 10 минути. След това пасирайте вашата екзотична супа от тиквички и я опитайте отново. Любителите на пикантния вкус могат да добавят щипка люти чушки към супата си.