Доматените салати са популярни през цялата година, тъй като са освежаващи и не натоварват стомаха. Имаме 3 лесни рецепти за вас.
Доматените салати са приятен акомпанимент към обилни ястия или за барбекю през цялата година. Но наистина ли е здравословно и кой е най-добрият начин да го приготвите? Преди всичко: Кои домати са особено подходящи?
Какви са ползите от доматите за нашето здраве?
Доматите имат добри свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Особено ценна съставка е т. нар. ликопен, който принадлежи към каротеноидите. Той неутрализира свободните радикали и е научно признат, когато става въпрос за инхибиране на различни видове рак. Той също така предпазва кожата от клетъчни промени, които могат да възникнат в резултат на UV радиация.
В същото време е полезен за здравето на сърцето, защото избягва отлаганията на вредни вещества и по този начин предотвратява сърдечно-съдовите заболявания.
Важно: За да може веществото ликопен да действа оптимално в организма, доматите трябва да се затоплят предварително, което не е непременно идеално за всяка доматена салата. Освен това доматената салата трябва да бъде снабдена с добро масло, за да абсорбира оптимално съставките.
Другите съставки също включват витамини. Тук ще бъде споменато:
- Високи количества витамин C
- B витамини за подобряване на концентрацията
- Желязо като доставчик на енергия
- Фолиева киселина срещу втвърдяване на артериите
- Доматите имат общ ефект за укрепване на имунната система
Кои домати са добри за доматена салата?
Доматът бифштекс не се използва в повечето доматени салати поради големия си вид. Ето защо са подходящи по-малки сортове като пръчици или чери домати. Чери и лозовите домати също са много добри в салата. Предимството: Повечето от тях трябва да бъдат нарязани само веднъж или два пъти.
Тъй като салатата е и празник за очите, формата е от решаващо значение. Ако приготвяте салата с моцарела и домати, трябва да използвате предимно кръгла форма, така че да изглежда правилно.
За да усъвършенствате вкусовото изживяване, най-добре е да изберетепо-стари, доказани сортове, защото имат по-силен аромат. Сортовете Rio Grande, Anna Russian или Tigarella са особено забележителни, защото имат много интензивен вкус. При по-новите породи цветът играе основна роля в допълнение към аромата, тъй като плодовете вече се предлагат в цветове като виолетов, жълт, оранжев, розов или пламък.
Рецепта за класическа доматена салата
Класическата доматена салата, която мнозина вече трябва да знаят от бабите си, се приготвя много лесно. Списъкът на съставките:
- 500 g домати
- 3 бр. Лук
- щипка масло
- малко билков оцет
- 1 връзка магданоз за украса
- за подправка: морска сол, черен пипер
Доматите първо се нарязват на кубчета или филийки и се поставят в купа с нарязания на кубчета лук, оцет и олио. След това добавете сол и черен пипер на вкус. След определено време се образува малко сок, след което салатата просто трябва да се разбърка отново. Сервира се с малко магданоз за украса.
Рецепта за гръцка доматена салата
Гръцката доматена салата се характеризира преди всичко с използването на сирене фета и маслини. Приготвя се по следния начин:
- 500 g домати
- 4 пресен лук
- 10 маслини
- 250 г сирене фета
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици оцет
- 2 супени лъжици вода
- 1 ниво чаена лъжичка горчица
- 1 супена лъжица захар
- за подправка: сол и черен пипер
Доматите, маслините и сиренето фета се нарязват на кубчета, а зеленият лук се нарязва на кръгчета. Оцетът, олиото и горчицата се смесват с вода и захар за салатен дресинг и се овкусяват със сол и черен пипер. След това се добавят приготвените зеленчуци. Салатата се разбърква за кратко и се оставя за поне два часа.
Хладка доматена салата
Топлата доматена салата, изброена тук, е преди всичко за гурмета:
- 250 г чери домати
- 12 маслини
- 1 шепа рукола
- 1/2 червен лук
- 1 супена лъжица каперси
- 3 супени лъжици зехтин
- 1/2 лимон
- Кристална сол
- черен пипер
- 12 листа босилек
- 1 стрък риган
Първо измийте и разполовете чери доматите. След това изчистете маслините от костилката и ги нарежете наполовина. Половин лук от друга страна се нарязва на ситно, а листата босилек се нарязват, както и листата от риган. Тези съставки се събират в купададени, заедно с каперсите.
Лимоновият сок се изстисква от лимона и се добавят сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре и след това се загрява в тиган без мазнина за около половин минута на слаб огън.
Накрая добавете босилек и рукола, които са внимателно сгънати.